Cuando comes, tu paladar recibe todos los sabores y acciona mecanismos para diferenciarlos. Al maridar, le das más información a tu sistema receptor para que pueda hacer nuevas mezclas y experimentar nuevas sensaciones. Es clave un buen maridaje para un buen plato. Las claves son saber perfectamente con qué tipo de comida va qué tipo de brebaje. En general, el vino es uno de los maridajes más clásicos.
Los mejores vinos chilenos para cada plato
Vinos blancos: los mejores para pescados, mariscos, ensaladas y quesos ligeros
Dada su frescura, los vinos blancos serán especiales para maridar comidas más ligeras. En esta categoría entran pescados y mariscos, los que experimentarán una vigorización en su sabor al ser consumidos con vino; ensalas y quesos ligeros también entran en esta categoría. Una ensalada fresca, con diversos tipos de hojas y verduras diferentes, coronado con algún queso suave no amarillo, puede ser una gran experiencia culinaria. Dentro de los vinos blancos se pueden encontrar: chardonay, sauvignon blanc y algunos otros.
Vinos tintos: cómo combinar con carnes rojas y platos más condimentados
Las carnes rojas y el vino tinto van de la mano. Al hacer carne a la parrilla o carne al horno, el invitado predilecto siempre será un buen vino. Dentro de las categorías se pueden encontrar carmenere, merlot, pinot noir y cabernet sauvignon, entre otros. Además de su uso indiscutido con la carne, también se puede usar de maridaje con comidas altamente condimentadas, ya sean extranjeras o nacionales. Por ejemplo, algunos platos de la comida india son bastamente más aprovechados si son servidos con un vino tinto chileno.
Vinos rosados: sugerencias para maridar con aves, carnes blancas y platos frescos
Una variedad de vino no tan reconocida a primera vista son los vinos rosados. Estos van perfectos con carnes blancas y platos frescos. Una ensalada con pollo o un plato veraniego y fresco puede ser servido con una buena copa de vino rosado, sobre todo si este se consume helado.
Dónde encontrar los mejores vinos chilenos
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El éxito de un buen plato puede verse afectado de buena manera con un buen maridaje. El maridaje es el sello, que complementa al plato y permite que desprenda todos sus sabores. Elige bien el maridaje para tu plato y ten listo tu vino tinto, blanco o rosado para combinarlo con tus platos favoritos. No te olvides que cada vino debe servirse a su temperatura correcta. Provecho.
