¿Sabías que la merluza es el pescado que aporta más omega 3?
Por cada 100 gramos, contiene 0.552 gramos de este tipo de grasa, que ayuda a fortalecer las neuronas y a mantener nuestro corazón sano y protegido.
En nuestros más de 4 mil kilómetros de costa encontramos varios tipos de este pescado, incluida la merluza austral, que se caracteriza por tener una textura firme, carne blanca y un sabor que permite servirla con una amplia variedad de acompañamientos.
Acá te dejamos 3 recetas para prepararla al horno y sacar el mayor provecho de su sabor.
Merluza con cama de verduras
Una receta especialmente diseñada para los que quieren cocinar todo en uno.
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 filetes de merluza fresca
- 2 papas pequeñas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimentón rojo
- Sal, aceite y pimienta al gusto
Preparación
- Antes de comenzar, prepara la bandeja del horno con papel aluminio y un poco de aceite;
- Mientras se calienta el horno, pica las papas y zanahorias en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y alíñalas con pimienta y sal;
- Ponlas al horno por 15 minutos;
- En el intertanto, corta cebolla y pimentón rojo, para agregarlos a la preparación;
- Cuando en total hayan pasado 20 minutos, pon la merluza sobre las verduras y alíñala con finas hierbas, sal a gusto y aceite de oliva;
- Debes revisar que el pescado haya tomado un tono totalmente blanco y que se haya creado una costra encima;
- Te recomendamos cubrir la merluza con papel aluminio para que el calor alcance también la superficie.
- Al servir, acompáñalo de vino blanco.
Merluza 4 quesos
Una receta increíble que sí o sí vas a querer probar.
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 filetes de merluza fresca
- 200grs de champiñones laminados
- Queso azul, mantecoso, gruyere y parmesano al gusto
- Sal, aceite y comino al gusto
Preparación
- Calienta el horno a temperatura media/alta, y en un trozo de papel aluminio da unas pinceladas de aceite de oliva antes de instalar los filetes de merluza;
- Aliña con sal y comino y déjala por 5 minutos dentro del horno;
- Luego, agrega champiñones laminados por otros 5 minutos y mientras, ralla queso azul, mantecoso, gruyere y parmesano. La cantidad dependerá de cuál de todos es tu favorito (y cuánto querrás ponerle al pescado);
- Cuidadosamente, abre el horno para agregar los quesos uniformemente a lo largo del filete y deja que se hornee por otros 5 minutos más;
- Siempre revisa que la merluza esté cocida por completo y regula la temperatura para que no se queme la base;
- Para acompañar, puedes servir con arroz blanco, ensalada de hojas verdes o cous cous ¡Para chuparse los bigotes!
Merluza al limón
Generalmente, el limón suele agregarse a los pescados cuando ya están servidos, sin embargo, la acidez que aporta a su sabor cuando están en el horno es única. Además, es una versión rápida, sencilla y muy sabrosa que te dejará como el mejor chef.
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 filetes de merluza fresca
- 1 limón
- Sal, aceite, comino y perejil al gusto
Preparación
- Aliña la merluza con unas gotas de aceite de maravilla, sal y comino;
- Antes de ponerla en el horno, realiza cortes a lo largo del filete y agrega gotitas de limón y también algunas rodajas delgadas por encima;
- Cubre la bandeja con papel aluminio para que logre cocinarse de forma pareja, y déjalo a fuego medio/alto por 20 a 25 minutos;
- Sírvela con perejil picado y acompáñala con lo que más te guste: puede ser ensalada, camotes fritos, puré o arroz.
¿Con cuál de las tres opciones vas a deleitar a tus comensales?
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